مهندسی پویا شیمی

آلودگی به عبارت ساده کثیف شدن هر قطعه بصورت ناخواسته که سطح یک شی را بپوشاند. آلودگی به دو دسته تقسیم می شود.
آلودگی آلی عبارت است از مواد زنده ازجمله سوخت های فسیلی مانند روغن .فروارده های نفتی- گریس .چربی ها . پروتین ها و مواد زنده به دست امده باشد. آلودگی های غیر الی معمولا شامل موادی مانند خاک رس.زنگ زدگی است.
بیشتر کارهای نظافت صنعتی مستلزم حذف آلودگی های مخلوط است که ترکیبی از مواد الی و غیر الی است. در این شرایط الاینده های آلی مانند روغن و گریس روی تجهیزات جمع می شوند که در ان ها با گرد و غبار خاک و سایر مواد پیوند می یابند.
به همین دلیل تمیز کردن صنعتی تمرکز زیادی بر چربی زدایی و بلند کردن روغن از سطح به همراه الاینده های دارد که انها را به دام می اندازد . بنابراین بیشتر کارهای نظافت صنعتی به عنوان بهترین وظایف چربی زدایی صنعتی تعریف می شود.